Vì vậy, mẹ nên trang bị những kiến thức món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng để giúp con mau tăng cân và hồi phục thể trạng khỏe mạnh. Khi nấu ăn cho trẻ suy dinh dưỡng mẹ cần lưu ý các nguyên tắc sau.
*Tăng cường chất bổ. Các món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng càng đa dạng càng tốt. Cách chế biến tùy theo lứa tuổi như cắt nhuyễn, nẫu mềm, nêm nếm theo khẩu vị ưa thích của trẻ.
*Thêm dầu mỡ vào đồ ăn. Năng lượng dầu mỡ gấp đôi chất đạm, bột. Mẹ bổ sung 1 muỗng dầu hoặc mỡ vào mỗi bát cháo, bột, cơm để trẻ hấp thụ tốt hơn các vitamin D, E.
*Nấu đặc vừa phải. Vì nếu nấu loãng, bé có cảm giác ăn nhiều hơn, nhưng lại chỉ là nhiều nước, trong khi năng lượng sẽ thấp. Tuy nhiên nấu đặc quá sẽ khiến trẻ khó ăn, mẹ nên nấu đặc vừa phải và chú ý chuẩn bị mùi vị hấp dẫn cho món ăn để bé dễ ăn hơn.
*Ăn thêm bữa phụ. Bữa phụ nên được bắt đầu trước bữa ăn chính khoảng 2 tiếng. Đây cũng có thể là lúc để trẻ ăn bù cho bữa ăn chính ít trước đó. Một số thực phẩm tốt cho trẻ như sữa, sữa chua, hoa quả. Nhất là bữa ăn phụ trước khi đi ngủ sẽ giúp trẻ ngủ thẳng giấc và ngủ ngon hơn. Tuy nhiên mẹ nhớ không nên cho trẻ ăn quá nó trước khi ngủ.
*Không ép trẻ ăn. Hành động ép trẻ ăn chỉ khiến trẻ sợ hãi, nôn trớ và về lâu dài lại dẫn đến tình trạng biếng ăn. Mỗi ngày nên chia nhỏ bữa ăn cho trẻ từ 5 – 6 bữa thay vì chỉ ăn 3 bữa. Khi chia nhỏ bữa ăn như vậy, trẻ không có cảm giác phải ăn nhiều mỗi bữa hay cố ép ăn.
Bên cạnh đó, trong thực đơn hàng ngày cho trẻ suy dinh dưỡng sẽ đặc biệt hơn và cần phải đảm bảo đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất sau:
*Tinh bột cung cấp năng lượng dồi dào nhất, nhiều hơn cả chất đạm và béo. Tinh bột được chia làm 2 loại: carbohydrate đơn giản (đường sữa, đường ăn, đường trái cây) và carbohydrate phức tạp (rau xanh, ngũ cốc nguyên cám, hạt, các loại đậu)
*Chất xơ có nhiều trong rau xanh, các loại đậu, đóng vai trò giống như chiếc chổi làm sạch đường tiêu hóa, giảm cholesterol xấu, điều hóa đường huyết, phòng ngừa bệnh béo phì, táo bón, tiểu đường, tim mạch và ung thư.
*Chất béo giúp bổ sung năng lượng và đóng vai trò là dung môi vận chuyển vitamin A, D, E, K tan trong dầu mỡ thẩm thấu tốt hơn trong cơ thể.
*Đạm chứa nhiều trong thịt gà, lợn, cá, bò, trứng, cua giúp xây dựng các mô và tế bào duy trì sự sống.
Những nguyên tắc trên không chỉ được áp dụng với trẻ suy dinh dưỡng mà còn có thể áp dụng đối với những trẻ đang phát triển bình thường. Chế độ dinh dưỡng đảm bảo sẽ giúp con luôn được cung cấp đầy đủ nguồn dinh dưỡng thiết yếu để phát triển khỏe mạnh và tránh gặp phải tình trạng suy dinh dưỡng.