Từ lâu củ dền là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng giúp giải độc, loại bỏ độc tố… vì chứa sắc tố màu beta cyanin có thể ngăn ngừa chứng mệt mỏi, giúp gan thải độc... Nhưng theo chuyên gia, khi sử dụng loại củ này nếu không cẩn thận có thể dẫn đến tử vong. Điển hình là 3 sai lầm các mẹ hay gặp khi chế biến món ăn cho trẻ.
*Sai lầm 1: Nhiều người lầm tưởng củ dền bổ máu nên đem luộc củ dền rồi lấy nước pha sữa cho bé dẫn tới việc bé bị ngộ độc củ dền. Nguyên nhân là do củ dền chứa hàm lượng nitrat cao. Do vậy không được dùng nước củ dền để pha sữa.
*Sai lầm 2: Cho bé ăn quá nhiều củ dền. Củ dền gây hiện tượng methemoglobin máu. Khi ấy, bé bị tím tái, ngạt thở, nghiêm trọng hơn là dẫn tới tử vong. Khi vào cơ thể, nitrate sẽ chuyển hóa thành nitrit, kết hợp với hồng cầu thành chất Methemoglobin (MetHb), ngăn cản việc liên kết và vận chuyển ôxy, gây thiếu ôxy máu.
*Sai lầm 3: Trẻ em thận yếu nên hạn chế ăn củ dền hoặc uống nước ép. Vì nước ép củ dền rất mạnh, không nên uống quá nhiều, đặc biệt là nếu cơ thể trẻ chưa quen với nó. Củ dền tốt nhưng mẹ chế biến sai cách sẽ gây hại cho bé, vì vậy, mẹ nên thực sự cẩn trọng khi sử dụng củ dền làm món ăn cho con yêu.
(Sưu tầm)