Tuy
nhiên, theo tiến sĩ - bác sĩ Trần Thị Minh Hạnh- Trưởng phòng Dinh dưỡng cộng
đồng, Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, không phải việc kết hợp các món ăn theo sở
thích nào cũng đều tốt cho các bé.
Cơm với đường
Sở
thích của bé: trộn đường vào cơm, càng ngọt càng tốt và ăn như bữa cơm
bình thường.
Ý kiến chuyên gia:
Trộn
đường vào cơm sẽ hình thành cho bé thói quen thích ăn ngọt, không tốt cho sức
khỏe, có nguy cơ bị thừa cân – béo phì về sau. Mặt khác, khi ăn ngọt như vậy,
trẻ sẽ giảm ăn các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như thịt, cá, trứng, rau,
trái cây… làm ảnh hưởng đến sự tăng trưởng. Từ đó, trẻ dễ bị thừa cân nhưng vẫn
thiếu vi chất dinh dưỡng (sắt, kẽm, vitamin A…) dẫn đến thiếu máu, chậm tăng
chiều cao. Hơn nữa, ăn quá ngọt cũng là yếu tố dẫn đến bị sâu răng nếu trẻ không
được chăm sóc răng miệng cẩn thận.
Thói
quen ăn uống lệch lạc như vậy cũng làm cho trẻ khó hòa nhập cộng đồng về
sau.
Cơm với cà phê:
Sở
thích của bé: cho một muỗng cơm vào miệng rồi múc một muỗng cà phê đá ăn như
canh. Tuy nhiên, cà phê này phải được pha ngọt.
Ý kiến chuyên gia:
Cà
phê không phải là thức uống cho trẻ, dù với lượng nhỏ. Sử dụng cà phê thường
xuyên sẽ kích thích hệ thần kinh, làm cho trẻ khó ngủ hoặc giấc ngủ không sâu,
ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của trẻ. Khi trẻ ngủ ngon, ngủ sâu thì não sẽ tiết
hormon tăng trưởng giúp trẻ cao lớn.
Cơm trộn với trái bơ tươi:
Sở
thích của bé: bơ trái sau khi lấy hột được dầm ra và trộn đều với cơm rồi
ăn.
Ý kiến chuyên gia:
Bơ
trái là thực phẩm bổ dưỡng, giàu năng lượng do có nhiều chất béo (chủ yếu là
chất béo không no), giàu kali, giàu vitamin nhóm B, vitamin E & vitamin
K... nên là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nếu bé ăn cơm với bơ nhưng vẫn
không giảm những thực phẩm khác như thịt, cá, trứng, rau… thì vẫn có thể chấp
nhận được tuy cách ăn có hơi… lạ. Dần dần, nên tập cho trẻ ăn bơ như là
món ăn tráng miệng sau bữa cơm để bé có thể ăn nhiều loại thực phẩm khác trong
bữa ăn chính.
Cơm trộn phô-mai
Sở
thích của bé: phô mai được trộn vào cơm thành hỗn hợp cơm trộn.
Ý kiến chuyên gia:
Phô
mai là sản phẩm được chế biến từ sữa, giàu đạm, nhiều chất béo, giàu canxi và
các loại vitamin nhóm B, vitamin A nên đây là thực phẩm rất tốt cho trẻ. Trong
trường hợp bé quá kén ăn và việc trộn phô mai vào cơm giúp bé ăn tốt hơn thì
vẫn có thể cho bé ăn như vậy trong một giai đoạn. Tuy nhiên, phô mai không chứa
nhiều chất sắt. Do vậy, trẻ cần ăn bổ sung những thực phẩm giàu sắt như thịt,
cá, gan, trứng, rau xanh…
Dần
dần, nên tập cho bé ăn riêng phô mai, tách ra khỏi bữa ăn chính vì canxi trong
phô mai có thể cạnh tranh hấp thu với chất sắt có trong thịt cá của bữa chính
nên sẽ làm giảm hấp thu cả hai chất này.
Cơm trộn với chuối:
Sở
thích của bé: chuối chín (chuối già, chuối xiêm hay chuối cau) trộn
vào cơm ăn như ăn với bơ.
Ý kiến chuyên gia:
Chuối
là loại trái cây giàu chất xơ, giàu kali, vitamin C nên rất tốt cho mọi người.
Đối với bé ít ăn rau thì việc ăn cơm với chuối cũng giúp cung cấp thêm vitamin
& phòng tránh táo bón. Tuy nhiên, bé cần được ăn thêm thịt, cá, trứng là
các thực phẩm giàu đạm thì mới có thể tăng trưởng tốt.
Cơm với nước lọc
Sở
thích của bé: chan nước lọc vào cơm như ăn cơm với canh.
Ý kiến chuyên gia:
Việc
vừa ăn cơm vừa uống nước sẽ làm cho bé mau đầy bụng nên sẽ ăn ít. Uống nhiều
nước trong lúc ăn cũng sẽ làm dịch vị loãng ra nên việc tiêu hóa thức ăn sẽ
chậm hơn. Khi ăn cơm, việc quan trọng là tập cho bé nhai thật nhuyễn trước khi
nuốt. Thói quen ăn cơm chan canh (hay nước) sẽ làm cho bé nhai “trệu trạo” rồi
nuốt. Khi đó, thức ăn chưa được nghiền kỹ. Cách ăn như vậy sẽ làm cho bé khó
tiêu.
Cơm với nước tương
Sở
thích của bé: ăn cơm với nước tương
Ý kiến chuyên gia: Nước tương là một loại gia vị mặn và hầu như không có dưỡng
chất cần thiết cho cơ thể. Đã gọi là gia vị thì chỉ nên sử dụng ít để bữa ăn có
thêm hương vị thơm ngon. Nếu ăn cơm với nước tương mà không có thịt, cá, trứng,
đậu hũ, rau xanh… kéo dài nhiều ngày sẽ dẫn đến thiếu chất đạm, sắt, kẽm,
vitamin A và các vi chất dinh dưỡng khác. Do đó, trẻ sẽ chậm tăng trưởng, cơ
nhão, thiếu máu, sức đề kháng giảm nên dễ bị bệnh và trẻ sẽ lại càng biếng ăn
hơn.
Thói
quen ăn mặn cũng không tốt cho sức khỏe và sẽ làm tăng gánh nặng cho thận do
phải làm việc nhiều.
Nước
tương là một loại gia vị mặn nên khi sử dụng thường xuyên thì lượng muối iốt
dùng cho bữa ăn sẽ ít lại hoặc không có. Sử dụng muối iốt thường xuyên trong
bữa ăn hàng ngày là cách phòng ngừa thiếu iốt tốt nhất cho mọi người (nhưng
không ăn mặn). Iốt là chất cần cho sự phát triển trí não & thể chất của
trẻ. Do đó, nếu bị thiếu iốt, trẻ sẽ kém thông minh & tăng trưởng chậm.
Ăn cơm không
Sở
thích của bé: Ăn cơm, không kèm thức ăn
Ý kiến chuyên gia: Một số trẻ không thích ăn cơm cùng thức ăn. Khi đó, trẻ có
thể chỉ ăn cơm không rồi bổ sung những thức ăn khác một cách riêng biệt. Nghĩa
là trẻ có thể ăn một cái trứng luộc, hoặc vài con tôm hấp, miếng cá chiên, cái
đùi gà rán, cái hột vịt lộn… riêng biệt với bữa cơm cũng vẫn được. Miễn sao trẻ
vẫn nhận đủ các chất dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu hàng ngày là được. Nếu trẻ
không chịu ăn rau thì có thể cho trẻ ăn trái cây nhiều hơn một chút. Dần dần,
tập cho trẻ thói quen ăn rau hàng ngày.
hoibacsi.com(theo PNO)